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Kastanienmehl

Kastanienmehl

Kastanienmehl ist ein Know-how, das nach mehr als zehn Jahrhunderten Tradition neu erfunden wurde. Die kontrollierte und geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC / AOP) „korsisches Kastanienmehl“ ist eine Qualitätsgarantie nach mehreren Kriterien, insbesondere durch die Einhaltung traditioneller Techniken ohne chemische Behandlungen bei der Herstellung und durch die Verwendung von Kastanien von der Insel.

Korsisches Kastanienmehl zeichnet sich durch einen süßen Geschmack, Feinheit und Reinheit mit Keksgeschmack aus. Es wird häufig für viele traditionelle korsische Rezepte oder für Zubereitungen wie Krapfen oder Pulenda verwendet.