Bei der Zitrusfruchtproduktion auf Korsika kommt hauptsächlich die Clementine zum Einsatz, die einzige französische Sorte. Die Hauptproduzenten liegen zwischen Bastia und Porto Vecchio, auf den Höhen (zwischen 2.000 und 3.000 m über dem Meeresspiegel) der östlichen Ebene. Die Ernte dauert je nach Sorte 3 Monate, zwischen Oktober und Januar.
Auch Pomelo wird auf der Isle of Beauty produziert. Diese natürliche Kreuzung zwischen einer Grapefruit und einer Orange stammt aus Westindien. Die ersten Bäume wurden in den 1990er Jahren auf Korsika gepflanzt. Es ist eine sehr saftige Frucht und ihr Geschmack ist süß, mit etwas Säure, aber ohne Bitterkeit. Es ist von März bis Juni im Handel erhältlich.
Auf Korsika werden auch Zitronen, Kumquats, Orangen und Zitronen angebaut.
Die Gärtner der Insel setzen sich für eine umweltfreundliche Landwirtschaft ein, insbesondere für die Wiederverwertung von Abfällen und die Umsetzung des ökologischen Landbaus. Die Produktion konzentriert sich hauptsächlich auf Produkte, die im Frühling oder Sommer vorkommen: Tomaten, Melonen, Pfirsiche, Wassermelonen, Salate, Auberginen, Äpfel, Pflaumen usw. Sie werden reif gepflückt und kommen direkt in Ihren Körben an, ohne dass die Lagerungs- und Transportzeit gering ist.
Cap Corse ist seit langem für seinen Zwiebelanbau bekannt, insbesondere in der Gemeinde Sisco. Nachdem die Produktion nach der Landflucht im letzten Jahrhundert aufgegeben wurde, wurde sie in den letzten Jahren wiederbelebt.
Der Haselnussanbau konzentriert sich hauptsächlich auf die Ostküste in Casinca oder an der Costa Verde. In dieser Region finden wir die geschützte Bezeichnung „Noisette de Cervioni“ mit ihrem Anbau ohne Pestizide oder chemische Düngemittel. Es wird oft als Aperitif als Trockenfrucht oder zur Zubereitung von Desserts verwendet. Es ist in Folgeprodukten wie Speiseöl, Sahne oder sogar Mehl enthalten.
Mandeln werden hauptsächlich in der Balagne, in traditionellen Obstgärten oder an der orientalischen Küste angebaut, wobei auch neuere Kulturen zum Einsatz kommen. Die Blüte dauert von Februar bis Anfang März. Es ist die führende Mandelanbauregion in Frankreich. Wir finden sie in Gebäck oder Süßwaren: Canistrelli, Calissons, gezuckerte Mandeln …
